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関西食ビジネス研究会 |
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関西食ビジネス研究会 |
小笹 新一郎さん（（株）ロック・フィールド商品企画開発本部） にお聞きしました。
| Ｑ１ お仕事の近況は？ |
| Ａ 現在は東京・日本橋にオフィスと開発室を構え、首都圏で展開しているオフィスミール業態の「Ｓａｌａｄ Ｂ＠ｇ（サラダバッグ）」ブランドと今年１月度に新たに立ち上げた百貨店業態における新惣菜ブランド「融合」（アジアとヨーロッパの食文化の融合をテーマにしたブランド）の商品開発のディレクション業務を中心に行っています。特に「Ｓａｌａｄ Ｂ＠ｇ」に関しては、現在首都圏では様々な都市再開発プロジェクトが立ち上がっており（晴海、舞浜、六本木６丁目、丸の内ｅｔｃ…）それに併せて出店計画や新商品計画を組んでいくため、日々仕事に忙殺されています。 |
| Ｑ２ 食ビ研での印象的な思い出は？ |
| Ａ 食ビ研の良さは食に直接関係する仕事をしている人、食に間接的に関係する仕事をしている人、全く食とは関係ない仕事をしている人など本当に異業種交流というところにあると思います。その点が、バイタリティーと皆が引き付けられる重要なファクターではないかな…と思っています。思い出は色々ありますが、今は亡き（？）グリコの高桑さんと懇意にさせてもらい、グリコとロックフィールドの異業種交流会を行ったことと、毎回の打ち上げが思い出です。 |
| Ｑ３ 最近、気になっている食に関する話題は？ |
| Ａ 話題としてはマクドナルドの￥６５ハンバーガー、吉野家の並盛￥２８０といった食のデフレ現象とそれに伴う食の二極化です。特にこれらに使用されている牛肉の正体を知ったら怖くて食べられません。気になるアイテムとしては、最近少し話題になっているイタリア・プーリア地方で古代ローマ時代より作られている「ヴィンコット」というブドウの濃縮果汁です。お菓子や料理にこれからどんどん使われてくるのではないでしょうか？Ｑ４ 食ビ研へのメッセージをどうぞ！Ａ 今でも月に１〜２回は関西に出張で行くのですが、チャンスがあればまた食ビ研に顔を出したいと考えています。また東京に出張等でお越しの際などにお声掛け頂ければ、旨いモンのあるところにご案内します。何かありましたら気軽に声を掛けてください。 |
